Galletas chinas de almendras

Ingredientes(Porciones: 48):

• 2 3/4 tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar refinada
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de manteca de cerdo
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de almendra
• 48 almendras

Modo de preparación
(Preparación: 25min › Cocción: 15min › Listo en:40min)

1. Precalienta el horno a 165 °C (325 °F).
2. Cierne la harina con el azúcar, bicarbonato y sal en un tazón. Agrega la manteca e incorpórala con dos tenedores hasta tener una mezcla arenosa. Agrega el huevo y el extracto de almendra; mezcla bien.
3. Forma bolitas de 2 centímetros de diámetro y acomódalas, separadas 5 centímetros entre sí, en charolas para hornear sin engrasar. Coloca 1 almendra encima de cada bolita y presiona con tu dedo para aplanar ligeramente.
4. Hornea a 165 °C entre 15 y 18 minutos. Coloca sobre rejillas enfriadoras.